美味うなぎ 蒲焼き ×3尾／白醤油焼き ×3尾 計6尾
脂がのった良質な養殖うなぎを贅沢に食べ比べ！ 特製タレで焼いた蒲焼きと、上品な白醤油で焼いた白醤油焼きを ぜひご自宅でご堪能下さい。
独自開発した３種の蒲焼タレを使用して、４度焙焼を行い、 さらに白醤油焼タレ１種を使用して３度焙焼しています。 じっくり焼き上げることで、コクのきいた味わいと、抜群の色・照りを実現しました。
あっさりとした味と香り高い白醤油を使い、 香ばしくしっかりと焼き上げています。 お召し上がりの際は、お好みでわさびをつけていただくと絶品です。 さっぱりとした塩味が、お酒のつまみにぴったりです。
養殖に使用するのは、山のふもとの「湧き水」「地下水」などの清らかな水だけ。 養殖場では、毎日水の入れ替えを行うことで、池の底に溜まった食べ残しの餌や ゴミなどを排水し、綺麗な水質を保っています。 そのような環境だからこそ、泥臭さのないウナギが育っているのです。
ウナギは、養殖期間が長いほど、皮が固くなって、やがて老鰻になります。 そこで使用するのは、成鰻になって1年以内に池揚げした、皮の柔らかいウナギのみ。 皮を遠火・強火で焦げる寸前までしっかり焼くことで、皮と身の間にある 余計な脂とぬめりを焼き落とし、皮がパリッとなるように仕上げています。
・うなぎの蒲焼き 120g〜130g前後 ×3尾 ・うなぎ白醤油焼き 160g〜170g前後 ×3尾 計6尾
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